Lucrul minunat cu lanțurile de restaurante este că sunt de încredere. Întotdeauna știi la ce să te aștepți atunci când comandezi. Cu toate acestea, câteodată cunoașteți exact ceea ce comandați poate avea un efect vizibil asupra obiceiurilor dvs. alimentare.
Cercetătorii de la Universitatea Cornell doreau să urmărească consecințele unei legi care impune restaurante în lanț - orice franciză cu 20 sau mai multe locații - pentru a posta calorii pe meniuri. Ideea este de a împuternici consumatorii să ia decizii în cunoștință de cauză cu privire la produsele alimentare pe care nu le pregătesc. Ca un exemplu, nici măcar bucătarii și bucătarii nu știau cât de multe calorii aveau o combinație de sandwich cu brânză la grătar și supă de roșii. (A fost o mulțime.)
In cele din urma, cercetatorii au descoperit ca in restaurantele cu calorii postate, clientii au comandat mese cu 3 la suta mai putine calorii, de obicei in aperitive si entrée. Prin estimările studiului, se poate ajunge la o lire redusă pe o perioadă de trei ani. Nu este rău pentru o ajustare cu 45 de calorii, mai ales atunci când o treime din caloriile americanilor nu sunt preparate în casă.
Etichetele pot părea o parte directă a consumului, dar din punct de vedere psihologic, ele pot schimba foarte mult despre modul în care consumăm alimente. Este ceea ce face ca încercarea de a cumpăra din punct de vedere etic un fel de carne de morass, dar demistifică produsele OMG; este, de asemenea, ceea ce te face să plătiți mai mult pentru marketing flashy. Echipa Cornell a constatat ca participantii la studiu au fost cu 10 la suta mai multe sanse de a sprijini numarul de calorii pe meniuri odata ce au stiut mai multe despre el. La urma urmei, având în vedere informațiile corecte, avem cu toții șansa de a lua deciziile corecte pentru noi înșine.