Care este cel mai important lucru pe care îl cauți când cumperi bere? Este un nume ciudat? O etichetă rece? Faptul că este altceva decât un IPA? Pentru unii, din ce în ce mai mult, este posibil ca berea să fie făcută în mod durabil - și ei spun că sunt dispuși să plătească pentru aceasta.
Cercetătorii de la Universitatea Indiana tocmai au publicat o lucrare în care se analizează dacă practicile de sustenabilitate la fabricile de bere se plătesc efectiv. Se pare că consumatorii sunt dispuși, în medie, să plătească 1,30 dolari mai mult pentru un pachet de șase, dacă vine de la o companie care evaluează mediul. Băutura este o sursă imensă de energie, iar măsurile luate de unele fabrici de bere pentru reducerea costurilor au inclus panouri solare, instalații de tratare a apelor reziduale la fața locului, recipiente de bere izolate și folosirea aburului recuperat ca energie.
Este un indicator suplimentar cu privire la obiceiurile consumatorilor, în special pentru milenii: Vrem lanțuri de aprovizionare etice și durabile, deoarece vedem implicații morale și politice în puterea noastră de cumpărare. De asemenea, ar trebui să picteze o imagine încurajatoare pentru întreprinderile de orice tip de verde - nu vă va pune în roșu și, de fapt, angajații sunt dispuși să meargă mai departe pentru întreprinderile care merg pe jos pe responsabilitatea corporativă și durabilitate.
Dacă acest lucru nu pare să fie altceva decât o mișcare insuficientă a hipsterului susținută de date de sondaj selectiv, cercetătorii UI au constatat că "nu există o corelație semnificativă între tipul de bere preferat de consumatori și dorința de a plăti mai mult pentru sustenabilitate, consumatorii de lagerii tradiționali americani - cred că Budweiser și Coors - au fost la fel de susceptibili să plătească mai mult ca cei care preferă berii artizanale, o categorie care include astfel de băuturi exotice, cum ar fi miere de avocado și un sălbatic brânză cu drojdie cultivată de la firele de barbă ale bārbatului.
Iubitorii de bere pot fi ciudați din când în când, dar nu puteți spune că nu se ocupă cu pasiune.