Cuprins:
Fie că este vorba de o reuniune de familie sau de o funcție de lucru, crearea unei mese pentru 50 de persoane nu trebuie să vă golească portofelul. Evitați ofertele clasice de masă oferite de bucăți individuale de carne cu o varietate de feluri de mâncare și concentrați-vă asupra umplerii alimentelor cu ingrediente mai puțin costisitoare. Mâncarea ieftină poate însemna în continuare o masă gustoasă, indiferent câte oaspeți așteptați.
Gătitul pentru 50 de ani
Când gătiți pentru un grup mare din bucătăria dvs. din casă sau biserică, este important să păstrați alimentele la temperatura corectă pentru ca mâncarea să fie considerată sigură de mâncare. Ghidul Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA) recomandă ca toate alimentele gătite să fie păstrate la o temperatură de 140 grade Fahrenheit sau mai mare și toate alimentele reci să fie păstrate la 40 de grade Fahrenheit sau mai reci. Acest lucru poate fi realizat prin înființarea unei mese tip bufet și folosirea încălzitoarelor de alimente, a vaselor de gătit, a cazanelor de supă și a retermalizatorilor. Placile de alimente și băuturi izolate, care au gheață pe fund, ar funcționa bine pentru alimentele reci.
Paste clasic bar
Creați un bar de paste și permiteți oaspeților să-și creeze feluri de mâncare. Se fierbe patru tipuri de paste făinoase, de la fettuccine la fidea de cravată. Se încălzesc borcane mari de sos de marinara și un sos de paste cremos. Umpleți bolurile cu carne de pământ sau chifteluțe, ardei tăiați, ceapă și broccoli și pui feliat. Așezați boluri de condimente italiene și brânză de parmezan și terminați masa cu pâine de usturoi fierbinte și o salată verde.
Mic dejun
Țineți-vă adunați dimineața sau serviți micul dejun seara. Scuturați un galon sau două de ouă sub formă de pudră sau înlocuitor de ouă. Găsuiți legăturile de cârnați sau paturi, precum și unele bucăți de cârnați vegetarieni. Oferiți ardei, ceapă și brânză pentru a le amesteca cu ouăle. Coaceți două felii de brioșe și rotiți-vă masa cu cafea, ceai și suc.
Chili pentru o mulțime
Multiplicati-va reteta preferata de chili pentru a face 75 de portii, cat mai multi oameni se vor intoarce de cateva secunde. Faceți brioșele de porumb, atât dulci, cât și savuroși. Se toarnă o tavă de servire cu morcovi și batoanele de țelină și se pun niște castronuri de brânză de cedar cu smântână și smântână în apropierea vasului de chili.
Barul Taco
Creați o sărbătoare mexicană pentru o mulțime de maro de 25 lbs. de carne de vită sol și condimentează cu taco condimente. Încărcați sticle de tortillă și păstrați-le calde în vase de crocodil. Stabiliți obiecte de umplere taco cum ar fi salata verde și brânză, roșiile tăiate și ceapa, și salsa. Se amestecă orezul, fasolea neagră și salsa pentru o farfurie rapidă și ușoară, și se adaugă boluri de chips-uri taco pentru o adunătură crocantă.