Vinul este un astfel de simbol al statutului că alegerea celui potrivit poate părea incredibil de plină. Imaginați-vă stânjenirea dacă încercați să impresionați un nou client sau o întâlnire și vă ordonați nebun Cab Sauv cu caviarul. Nu conteaza vin alb cu o friptura! Din fericire, cercetările noi iau o parte din teroare din dezacord cu un sommelier. Se pare că chiar și cu vin, clientul are întotdeauna dreptate.
Oamenii de știință din cadrul Universității de Stat Michigan au propus o nouă modalitate de a înțelege palatul. Mai degrabă decât presupunând că toți oamenii reacționează în același mod la legăturile de vin și alimente, acest studiu susține ideea că toată lumea are un anumit "vinotype" care contează mai mult decât înțelepciunea convențională. Vinotipurile vin în patru arome, variind de preferință de la pretențios la intens: dulce, hipersensibil, sensibil și tolerant. Indiferent cât de subtilă poate fi un Riesling, de exemplu, dacă ești un vinotype tolerant, preferi să încerci arome îndrăznețe și intense, chiar asociate cu un fel de mâncare subevaluată.
Știm deja că majoritatea dintre noi nu pot spune diferența dintre vinul foarte ieftin și vinul foarte scump. De fapt, atunci când cheltuim mai mulți bani pe vinuri, creierul nostru ne înșeală să gândim că are un gust mai bun. Într-o situație de afaceri (sau una romantică), există încă elemente psihologice pentru a oferi o sticlă prețioasă partenerilor dvs. de mese. Dar dacă te gândești pur în termeni de gust, literal și social, nu-ți face griji atât de mult despre vinul care este cel potrivit. Îți place ceea ce-ți place și nu ar trebui să-ți pese cine știe.