Cuprins:
Industria alimentară este una dintre cele mai mari din Statele Unite, iar serviciile de catering sunt o carieră foarte populară și uneori profitabilă. Mulți specialiști culinari sau chelneri și chelneriți preferă să găzduiască sau să dețină un restaurant, iar unii proprietari de restaurante își extind serviciile de catering. Există multe poziții disponibile într-o operațiune de catering și, desigur, salariile depind de mai mulți factori.
calificări
Din punct de vedere tehnic, nu există calificări definite pentru a lucra în industria de catering. Cu toate acestea, cei fără pregătire culinară, talent sau experiență sunt adesea limitați la poziții numai ca mașini de spălat vase sau servere. Un bucătar talentat ar putea să se afle în centrul unei afaceri de succes în sectorul alimentației publice, dar adesea sunt necesare unele acreditări. Aceasta poate include școala culinară, experiența bucătarului anterior sau o ucenicie. Chelnerii și chelneritele au de obicei absolvenți de liceu și, în unele cazuri, trebuie să dețină o licență de hârtie pentru alimente. În cazul servirii de alcool, pot fi necesare licențe pentru lichior, precum și cerințele de vârstă minimă pentru servere ale fiecărui stat.
Locație
Salariul unui membru al personalului de catering se poate schimba foarte mult în funcție de locație. O afacere de catering centralizată într-o zonă bogată va plăti aproape sigur salarii mai mari. Costul vieții poate avea, de asemenea, o mare influență asupra salariului. În statul Illinois, salariul mediu al angajaților de catering este de doar 39.732 dolari pe an. În New York, un oraș cu nu numai un cost mai ridicat de trai, dar și o reputație pentru mâncare grozavă, salariul mediu scade cu aproape 10.000 de dolari până la 46.046 dolari, și chiar mai mare în New Jersey, la 51.492 dolari.
Poziţie
Cel mai probabil cel mai mare factor de luat în considerare la stabilirea salariilor pentru personalul de catering este nivelul poziției. Serverele și mașinile de spălat vase sunt, de obicei, plătite pe o bază orară și sunt deseori solicitate ca liber profesioniști. Companiile de catering plătesc aceste posturi salariul minim al statului, deoarece acestea nu se bazează pe gratuitate și nu primesc sfaturi. Un bucătar sous va fi însă probabil pe salariu și va face o medie de 35.777 dolari pe an. Un bucătar executiv în industria de catering din Statele Unite face o medie de 55.187 dolari pe an. Există, de asemenea, membri ai personalului de catering care nu se ocupă de alimente, cum ar fi un coordonator al evenimentului, care va primi în medie 33.887 dolari sau un manager de vânzări în domeniul cateringului, care ar putea câștiga 38.925 dolari pe an. Intervalul național de plăți pentru toți angajații din domeniul cateringului este între 33.686 și 48.157 $.
Tipul de angajator sau operațiunea de catering
Cateringul este considerat, de obicei, o marfă și, prin urmare, este supus unei game largi de taxe de serviciu, în funcție de suma pe care un client dorește să o cheltuiască. O companie mare adaptată majorității americanilor, cum ar fi Holiday Inn, îi plătește managerilor din Frisco, Colorado, un salariu mediu de 43.000 de dolari pe an. Pentru un alt hotel care vizează o clientelă cu venituri mai mari, precum compania Ritz-Carlton Hotel din New York, managerul de catering va primi 65.000 de dolari pe an.