Frugal Gourmet: Hummus de casă

Hummus este unul dintre cele mai populare alimente sănătoase în jur - atât de mult încât magazinele de băcănie vor consacra adesea secțiuni întregi pentru a prezenta hummus în toate varietățile sale. În ciuda popularității sale, majoritatea oamenilor nu știu că hummusul este de fapt ridicol de ușor de făcut acasă. Cu doar o mână de ingrediente ieftine, puteți să vă faceți propriul hummus pentru o fracțiune din ceea ce ați plăti la magazinul alimentar. Pranzurile la domiciliu nu vor fi niciodată la fel!

ingrediente:

Elementele de bază super, dacă ești super spart

2 cani de năut, fie conservate, fie proaspăt gătite (pentru exemple de moduri de a găti năuturile uscate, uitați-vă aici)

2 catei de usturoi brut (sau mai mult, daca va place foarte mult usturoiul)

1 lămâie

¼ ceașcă de ulei de măsline (uleiul de măsline extra virgin este cel mai gustos)

Lucrurile puțin mai costisitoare, dacă ai câțiva bani în plus pentru a te uita

½ ceasca de Tahini (pasta de susan)

1 lingura de boia de ardei, chimen sau alte condimente preferate

Furnituri:

1 cuțit ascuțit

1 coajă de legume (opțional)

1 blender, blender imersiune, sau procesor de alimente

1 castron pentru servire

Serveste: Doua, dar poate fi usor scalata si ingheata bine

Să facem chestia asta

Zest lămâia, fie cu ajutorul unui cuțit sau a unui peeling de legume pentru a îndepărta cât mai mult din pielea de lămâie pe care o doriți (doar partea galbenă, nu cea a măduvei)

Tăiați lamaie în sferturi și stoarceți sucul, îndepărtând orice semințe

Coaceți cățelele de usturoi și aruncați piei

Scurgeți năutul, rezervați lichidul

Se amestecă năutul, sucul de lamaie, coaja de lamaie, usturoiul brut și uleiul de măsline într-un pudră netedă

Dacă folosiți tahini sau mirodenii, adăugați și acestea

Dacă amestecul pare prea gros, adăugați lichidul rezervat din năut sau apă

Test de gust

Odată ce hummusul tău este neted, folosește o lingură pentru a-l încerca și ajusta după gustul tău. Are nevoie de sare și piper? Un pic mai mult ulei de măsline? Mai mult usturoi? Adăugați-le acum și amestecați-le astfel încât echilibrul de aromă să fie perfect.

Odată ce ai așa cum îți place, toarnă-ți hummus proaspăt făcut într-un castron. Răsfoiți cu puțin ulei de măsline, presărați cu puțină condiment suplimentar dacă doriți și bucurați-vă!