Gabi Moskowitz este redactorul-șef al buletinului de gătit bugetat la nivel național BrokeAssGourmet.com. Ea este autorul mai multor cărți de bucate și co-producătorul filmului "Young & Hungry", o comedie gratuită, care difuzează luni la 8/7 Central. Acum, în al cincilea sezon, spectacolul este inspirat de viața și scrisul ei. Locuieste in San Francisco.
Nu știu despre tine, dar vremea din afara ferestrei mele este rece, ploioasă și se învecinează cu furtuna. Când se întâmplă acest lucru, am 2 impulsuri: 1) anulați cât mai multe planuri de săptămână de noapte cât mai curând posibil și 2) mergeți la magazinul alimentar pentru dispozițiile necesare.
Când este rece afară și cald în interior, este tentant să vă răsfățați cu alimente bogate și decadente, care vă aduc confort: cremă mac și brânză, lasagne bubble cu beșamel și cârnați, caserole de orice fel. Dar, cum ar putea gusta si simti in acea clipa, deseori am descoperit ca, dupa cateva zile de febrilitate in cabina, alergatul meu zilnic ploua sau zboara, totul devine putin cam greu. Deci atunci ce este soluția? O salată crocantă verde sună frumos, dar nu se potrivește cu adevărat ocaziei. În schimb, mă îndrept spre alimentele care sunt mari pe gust, dar pe o farfurie mai ușoară. Aceasta înseamnă legumele cu câteva proteine slabe și o doză frumoasă de uleiuri de măsline și de nucă de cocos sănătoase pentru inimă.
În această săptămână, mă bazez foarte mult pe panoul meu de încredere din fontă (dacă nu aveți unul, preferatul meu este tigaia pre-asezonată de 12 inchi. Trăiți-l frumos - fără săpun - și păstrați-l ușor uleiul si te va iubi pentru totdeauna.Este unul dintre gatitele mele preferate de bucatarie si asigura intotdeauna o crusta crocanta si chiar gatitul.. Iata ce cumpar si gatesc in aceasta saptamana Sper ca ma vei alatura in asta!
Carne de pui și cartofi dulci: cea mai bună minune.S-ar putea să adăugați cu siguranță o salată, dar trucul meu preferat este să mănânc puțin în ultimele 20 de minute de gătit, pentru a obține un fel de mâncare care acoperă 100% din nevoile mele de cină.
De asemenea, voi face o masă de o farfurie care sună ca un oximoron: Ciuperci de ciuperci, plus o salată și o grămadă gătită, cum ar fi orzul sau orezul brun (pe care le cumpăr în vrac și păstrez în borcane mari de mason pentru ocazii ca acesta). Este o alchimie nebună, dar deliciosul de mâncare se scurge din ciupercile regelui Oyster când le frigeți într-un fontă. Aveți încredere în mine.
Vegetarian Creamy Sweet Potato Sosul de praz face pentru o cină satisfăcătoare, iar acest lucru face de obicei suficient pentru a servi 2 cină și una pentru prânz a doua zi. Adăugați o pâine crudă pentru scufundare, dacă doriți, și o salată sau o legume gătite. Sugestie: dacă doriți să faceți acest lucru un vegan, swap în lapte de cocos pentru lactate. Sau, la capătul opus al spectrului, unele baconuri ar fi foarte bune și aici.
În continuare, eu sunt umplute cu legume în legume: Acorn squash să fie exact. Acest impresionant Acorn Squash Umplute cu Kale, Cranberries, și Goat Cheese este mai simplu decât pare, mai ales dacă aveți un cuptor cu microunde și resturile sale (dacă aveți) gust chiar mai bine. Oh, și FYI, nu răsfoiți semințele de squash! Puteți să le coaceți simultan pe o tavă separată în cuptor și să fie crocante și delicioase.
În cele din urmă, mă rotunjesc săptămâna cu un castron Bibimbap, o prezentare de casă, ușor neautorizată, a unui vas clasic coreean. Orezul brun (sau orice boabe de mestecat - chiar am facut-o cu orez de conopida cu rezultate extraordinare) linia fundul unui fonta fierbinte, care ia locul castronului traditional de piatra fierbinte si devine crocant. Totul este completat cu o combinație de pui și legume (nu ezitați să fii creativ cu proteinele și legumele, deși, schimbând în preferințele dvs.), plus gochujang picant (sosul chili fermentat coreean) și câteva ouă prajite.
Iată lista de cumpărături:
Cămară
- ulei de masline
- ulei de cocos
- orez brun (cumpărați în secțiunea bulk)
- 1 ardei de cireș cu murături de 8 uncii
- sare
- piper
- 1 jar kimchi
- 1/4 cești de cranberries uscat (cumpărați în secțiunea în vrac)
- 2 linguri de migdale crude (cumpărați în secțiunea în vrac)
- Gochujang chili pastă (sau Sriracha, dacă nu puteți găsi gochujang)
Legume și fructe
- 4 gemuri mari de granat (cartofi dulci cu carne de portocală)
- 2 ciorchini dinozaur proaspat / lacinato kale
- 1 patrunjel mic
- 3 cepe
- 1 usturoi de cap
- 2 morcovi
- 1 ceapă verde
- 1 lingură de spanac înghețat
- 2 squash mediu ghindă
- 3 praz mediu
Carne
- 2 picioare întregi de pui
- 2 piept de pui dezosat, fără piele
Lapte / ouă
- 1/2 duzină de ouă
- 4 oz de brânză de capră cremoasă proaspătă (Chevre)
- 1/2 lapte de lapte, jumătate și jumătate sau cremă brută
Există unii planificatori de meniuri frumoase disponibile aici "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), aici"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3) și aici "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). Sunt destul de șic să stea pe frigider și să vă încurajeze să gătiți o furtună!