De fapt, nu a fost cu mult timp în urmă, când sushi a fost o punchline, lucru pe care majoritatea americanilor l-au găsit ciudat și brutal și mai mult decât un pic cam înspăimântător. Blițul în față pentru prezent și sushi sunt disponibile într-o mare varietate de locuri, de la restaurantele de la Michelin până la magazinele de bacanie mari. Peștele crud prezentat în mod artistic este o delicatesă în S.U.A. și nu poate dura mult timp înainte ca insectele să urmeze pașii săi.
Conform cercetărilor recente de la Universitatea Trobe din Australia și de la Universitatea din Pennsylvania, consumatorii de sushi sunt mult mai susceptibili de a fi în stare să mănânce gunoaie. Optzeci și doi la sută dintre americani au declarat că ar fi dispuși să mănânce insecte în general, în timp ce 80% ar fi deschis să mănânce insecte întregi. Dintre acele grupuri, 43% au raportat că consumă sushi în mod regulat.
Există tot felul de motive pentru care consumarea insectelor este o călătorie utilă, de la etică la mediul înconjurător până la buget. Trucul este acela de a deveni un simbol al statutului în sine. Putem fi deja în drumul nostru: Mâncare și vin are pe site-ul său reviste cu gustări de feluri de mâncare de proporții incluzând insecte, în timp ce Foodbeast tatăa sushi de insecte în 2014.
Totuși, SUA nu pare să se afle încă la punctul de vârf. Există un motiv în care intră parcela Snowpiercer a fost atât de eficient (știți cel). Totuși, există multe de spus în favoarea încercării de noi alimente. La urma urmei, sushi e delicios și nu ai știut asta până nu i-ai dat o lovitură.