Gourmet buget: supa de lentile

Rețeta mea de yiayia pentru supă de linte greacă mi-a salvat viața. A fost iarna anului 2010 și aveam 25 de ani. De asemenea, eram mort, împărțind o saltea pe podea într-o mansardă la New York cu cel mai bun prieten al meu. Acestea au fost unele dintre zilele cele mai distractive ale vieții mele, dar pentru a putea să plătească chirie, să mănânce și ocazional să meargă pentru un Budweiser de 4 dolari, bugetarea vigilentă era constantă. Aceasta înseamnă de obicei o mulțime de supă de linte. Supa de linte este perfectă atunci când sunteți la un buget - este nutritiv, umplut și puteți face destule pentru a alimenta o echipă de baschet pentru aproximativ 5 dolari. Iată cum.

1. Clătiți-vă linte.

Îmi place să folosesc linte maro, care, în general, costă mai puțin de 2 dolari pentru un sac de lire. Veți obține aproximativ două căni de linte din acest lucru și, în funcție de cantitatea de supă și de legume pe care le adăugați la supă, acest lucru poate da în jur de opt porții. Aceasta este în jur de 0,25 USD pe masă! Pentru această rețetă, aș recomanda utilizarea unei linguri de linte, care vă va lăsa cu suficiente resturi pentru a îngheța pentru mai târziu. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că ați spălat lămâile într-o sârmă și ați ales niște crengi mici care s-ar fi putut găsi acolo - mai ales dacă cumpărați linte vrac dintr-un deli sau de pe piață.

2. Adăugați legume.

Tăiați o ceapă maro, doi morcovi mari, două bastoane de țelină și câteva cuișoare de usturoi (dacă doriți să obțineți într-adevăr greacă cu el, faceți 4 căței mari, suculente). Se prăjește toate acestea cu ulei de măsline extra virgin, pe o căldură medie și mare, până când este licitată și se condimentează cu sare și piper. Aruncați în linte și aruncați-le împreună timp de un minut.

3. Luați sucurile care curg.

Dacă portofelul dvs. este puțin mai căptușit decât de obicei, puteți adăuga un amestec de pastă de tomate și o cutie de roșii întregi decojite la amestecul de linte și vegetale. Nu atât de estompat? Tăiați două sau trei roșii proaspete și aruncați-le înăuntru. Puteți să le pulsați chiar și într-un blender pentru a obține un suc gros, dar asigurați-vă că adăugați cel puțin o roșii tocată în supă pentru textura. Adăugați cât mai multă apă de care aveți nevoie pentru a ajunge la o consistență de supă.

4. Ingrediente suplimentare.

Nu trebuie să adăugați o mulțime de lucruri fantezii sau scumpe supei dvs. pentru a da o lovitură. Luați în două sau trei frunze de dafin și o lingură de oțet (fie oțet alb, fie oțet de vin roșu). De asemenea, îmi place să arunc o grămadă de pui, să folosesc stocul de legume dacă ești vegetarian.

5. Faceți-o licitație, nu muschi.

Aduceți totul la fierbere, apoi opriți căldura și lăsați-o să fiarbă. Gatiti lintele pana cand sunt doar blande, dar nu muschii. Urmăriți supa când gătești, iar dacă lichidul începe să se evapore, adăugați mai multă apă până când este gata. Bucurați-vă!